我像是咖啡豆，随时有粉身的准备，亲爱的你，请将我磨碎，我漫溢的泪，会蒸馏出滚烫的水，再将我的思念溶解，化为少许糖味，盛装一杯咖啡，陪你度过每个不眠的夜！
                                                  ――――痞子蔡

　　在漫长的高考备战时代，我曾经把睡眠尘封在咖啡罐里，每每把咖啡熬的浓如中药，药效发作的结果就是深夜温习的我仍然思维清醒目光井然。年轻，只为了荡气回肠的理想，甘心让睡眠阴晴圆缺。但那时候醉翁之意不在酒，我根本没有留心过咖啡流过味蕾究竟留下了什么知觉,只记得咖啡沁入胃肠，香气浮在脸上。而今身处这个速溶时代，都市人大多熙熙攘攘为名利，为现实忙碌到头重脚轻，喝咖啡成了一种时尚的休闲，然而他们终是没有精力学会咖啡那从不妥协的酿制过程，因此他们把咖啡豆神圣的释放艺术交给了咖啡馆。

　　大连的云山街一带有一条缱绻缭绕着迷香的咖啡街，上岛，左岸，I―55，沙留迎，德莱曼……林林总总的咖啡馆浓缩于此，风格迥异，诉说着一种小布尔乔亚的云淡风轻。每次途经这里，它们都辗转了我久未开启的凝望，然而出入咖啡馆的人多是企业里朝九晚五的白领人士，红尘不屑，他们的态度总是投入和入世的，或许他们只是为了安静而高雅的交流需要才硬是答应了咖啡的陪衬。

　　我想，若不是我们将采访作业的题材锁定在咖啡文化上，我本无机会将大把光阴投资于此。当我踏进了咖啡馆，我终于明白，其实咖啡，只有百分之五十是咖啡豆和糖调成的，另外百分之五十，是一种成分复杂、叫感觉的东西。当我坐在明晃晃的落地窗旁边，摩卡的酸，曼特宁的浓苦，cappuccino的甜，香气缭绕的咖啡总让我忘记时间，而记忆却穿过幢幢高楼，在窗外颤抖的梧桐树下走着，黯然而虚幻。我看到窗外沉静的台阶，看路上过往的行人，身在静中感受动态极致的美丽，或者，什么都不看，任光阴在指间缓缓流淌，体会到咖啡的亲切如此丝丝入扣，放松后灵魂缥缈的丝丝倦意，什么都可以不去思考，难怪有人说如果有一种液体，可以嗅到来自远方的香浓，可以找到储存已久的芳香，可以听到从不退色的心闻，可以触摸记忆的酸涩，可以守候四季的变迁，那么这一定是咖啡。
　　
　　咖啡馆里总有文学气息浓郁，经典音乐绕梁，名画跃然墙上。我想咖啡的艺术，就是在于这样知性和感性的结合。咖啡浓烈的精神指数本身也暗含着十分暧昧的暗示讯息，如果你和朋友在此邂逅，咖啡细细燃烧的温热，一定会是可以培养长久友谊的动力。当勺子在咖啡杯里搅出圈圈漩涡，你的封存已久的记忆大概就会轻易翻开，你们会不自觉地叙叙旧，在咖啡苦苦的感觉里释放自己，是的，咖啡的香氛就是这样让你的心忘了设防。如果你只是想独自打发一个慵懒的午后，把情绪养在咖啡里，那么，咖啡就可以是贝多芬，是杜拉斯，是毕加索，是贴心的宠物，叛逆的猫，忠实的狗，是干净利落的晴天，是发了霉的雨季……就像在村上春树的《挪威的森林》里，咖啡不再是一径单调的黑白游戏，还记得小说中那一瓶清水里养着叶子和萤火虫的咖啡罐吗？他在用文字封缄的即溶咖啡罐里，腌制的不是用过即丢的速食咖啡，而是火光微弱，挣扎著要飞不飞的萤火虫，像过了有效期限的迷路青春。

　　在我短短的咖啡生涯中，我已经用咖啡之匙量出了我生活的幸福，我多么希望在这个心如荒漠的年代，豢养一家滋养心灵的咖啡馆，用酿一杯咖啡的时间，回归原始的纯真，再酿一杯咖啡的时间，濯出晶莹的水花。如果许多人因为孤独，躲到咖啡里，那么我希望更多不甘寂寞的人，走进我的咖啡馆，寻找取暖的方式。现实主义者或许永远不会在咖啡馆里推敲时光，而我也不奢求这些，我要的只是用咖啡来雕刻这里的情调，让那些异想天开的人聚在这里，用眼神找到彼此，在你点咖啡的时候轻声问你：是一个人喝咖啡，还是情愿沸腾一屋子咖啡香？答案其实无关紧要。重要的是，当梦想迷途的时候，记得在咖啡里，照见最初的希望。