本报讯（袁赫爽 朱彦婷 大连新闻传媒集团记者谢小芳）近日，第二届全国博士后创新创业大赛总决赛举行，大连理工大学生物工程学院副教授王丽丽的项目“噬菌体替代抗生素防控家禽沙门菌感染并保障食品安全”获得大赛金奖，实现了该校在该赛事金奖零的突破。

在农业食品生产领域，广谱杀菌的抗生素曾一直备受推崇，它们虽然能够抑制病原细菌，但是过量使用会严重破坏动物肠道及养殖环境中的菌群平衡，危及食品安全。随着全球养殖业“禁抗”热潮的掀起，王丽丽所在的大连理工大学动物生物技术与营养团队紧跟“无抗时代”的脚步，研发了专治沙门菌的复合噬菌体制剂，有效替代抗生素应用于家禽养殖、种蛋孵化链及商品蛋生产等产业线，成为一种绿色、安全、高效的靶向灭菌新措施。

噬菌体，是自然界中广泛存在的细菌病毒。但是在王丽丽看来，这种病毒就像是她的好队友，因为它们具有很强的靶向性，是猎杀特定细菌的超强“狙击手”，特别是在控制沙门菌方面，是国际公认的最有效方法之一。

由沙门菌引起的家禽（种鸡、蛋鸡、肉鸡）养殖过程的沙门菌病，以及家禽肉蛋生产过程中沙门菌的污染等问题，是当前威胁禽类食品安全的重要因素。王丽丽所属团队研发的复合噬菌体制剂，可以使养殖过程中沙门菌病的发病率大幅降低。

大连理工大学动物生物技术与营养团队成立于2002年，是国内最早将噬菌体应用于该领域的科研团队之一。“农林牧渔，我们的项目成果最终要真正服务养殖业。”团队核心成员之一、大连理工大学副教授李晓宇表示，凭借大连靠海的地缘优势，团队将目光聚焦到具有高经济价值的刺参品类，研发噬菌体制剂替代抗生素产品，用于治疗养殖户深受困扰的腐皮综合征。此外，团队与大连本地的水产养殖企业建立合作，针对辽参、多宝鱼、河豚等主要经济养殖物种靶向研发噬菌体制剂，预防各类水产养殖细菌性疾病，有效降低企业的经济损失。

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